HOTELEX上海展2027时间地点及餐饮设备展位准备清单

HOTELEX上海展2027计划于2027年3月30日至4月2日在国家会展中心（上海）举办。餐饮设备、咖啡茶饮、烘焙和食材企业的展位通常同时承担展示、操作、试饮试吃和商务沟通，准备时需要把演示流程、补给路线、清洁和观众排队一起纳入布局。

展会基本信息

日期、展馆、展区及进场安排可能调整，参展前请以当届正式通知为准。

演示菜单控制复杂度

选择能够稳定重复、便于清洁且能说明设备或产品价值的内容。原料、器具和完成品按场次准备，复杂流程通过样品和屏幕补充，不在高峰时临时增加未经测试的项目。

操作区与观众区分开

设备、热源、刀具或专业器具由相应人员管理，观众停留在清晰边界外。取样点放在操作完成侧，排队不挡住主通道。试饮流程可参考饮料试饮补给动线。

补给和回收走不同路线

干净原料与使用后器具分开，冷藏、常温和清洁用品分别存放。高峰前按场次备料，废弃包装及时带离台面。食品试吃可结合试吃区规划检查。

开展检查清单

• 设备及接口完成测试；
• 操作人员和权限明确；
• 原料、器具与回收分区；
• 排队和洽谈互不冲突；
• 停机后有替代展示内容。

常见问题

演示次数越多越好吗？

不一定，应给清洁、补给和设备检查留出时间。

设备可以临时更换吗？

更换前需重新核对尺寸、接口、操作和现场要求。

每天复盘物料与故障

记录各场次消耗、排队、设备异常和观众问题，第二天调整演示节奏与备料。需要规划设备、操作和洽谈关系时，可通过联拓创意提交清单。

食品演示先明确边界

把原料存放、制作、出品、试吃和清洁划为连续但不交叉的流程，现场人员只在授权岗位操作。无法稳定运行的环节应改为成品展示或视频说明。每日开馆前复核设备、耗材与清洁状态，具体卫生和消防要求以当届正式文件为准。试吃结束后及时清理台面与通道，并记录下一场所需补充量，同时复核工具归位。